Метод работы гидравлического откидного плуга следующий: обычно выделяют два типа гидравлических откидных плугов — один без автоматического реверсивного клапана на масляном цилиндре, а другой — с автоматическим реверсивным клапаном на масляном цилиндре. Способы эксплуатации этих двух типов гидравлических откидных плугов при откидывании различаются. У тех, у кого на масляном цилиндре нет автоматического направляющего клапана, при откидывании используется гидравлическая рукоятка подъёма трактора: сначала плуг поднимается в самое высокое положение, а затем манипулируют рукояткой многоходового клапана для переворота. При этом рукоятку сначала толкают или тянут. Как только откидной плуг пересекает положение центральной линии, рукоятку многоходового клапана сразу же переводят в противоположную сторону, и плуг успешно переворачивается. Когда водитель впервые приступает к работе, может наблюдаться явление невозможности переворота из-за непривычки, однако после освоения процесс проходит плавно. Тем не менее, водителю следует стараться сохранять устойчивость при управлении откидыванием, чтобы избежать значительного удара по раме плуга и предотвратить раскачивание и колебания всего транспортного средства. Что касается масляных цилиндров, оборудованных автоматическими направляющими клапанами, то операция откидывания здесь намного проще. При откидывании достаточно просто переместить рукоятку многоходового клапана в одном направлении, чтобы завершить весь процесс переворота, не требуя обратного движения рукоятки.